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進入大暑，廣州連續高溫。炎炎夏日中，誰不想找尋消暑清涼的法子，追求身體和心境的平和？雪糕冷飲雖好，吃多了喝多了也會膩，唯有清熱解暑的湯水最好。而老火靚湯的原料，其實還有一種神奇的功效，就是用來做“植物染”。

晾曬香云紗（卜松竹/攝影）

所謂“植物染”，就是一種取材于植物色素古老又環保的染色技術。通過它，我們身邊各種隨手可得的食材、花草，都能變成精彩紛呈的染料。對于講究“時令”的中國人而言，這讓每個節氣，都有了獨特的色彩。

這個大暑，用黑豆皮染出《紅樓夢》中銀鼠色

大暑前一天，廣州市植物染技術研究會會員李映達在菜市場買來黑豆進行“常規操作”——洗干凈，浸泡一晚上。她說，“這個大暑，我們拿黑豆皮做染料”——第二天過濾，黑豆可以做黑豆奶。過濾的水和浮起來的黑豆皮，經過熬煮，就可以進行染色了。如果不想那么麻煩，藥材行或者網購黑豆皮，直接熬煮也可以。“用黑豆皮染色，跟動物蛋白纖維結合才好看，最好就是染真絲，染毛料也可以，最低限度是絲棉混紡”，她說，“顏色的深淺，跟浸染的次數和媒染劑有關系。”

去年底廣東省博物館策劃的“《紅樓夢》文化展”中展出了“紅樓夢43色”，將《紅樓夢》小說中描述的那些色彩以織物藝術品的形式呈現在觀眾眼前，當中的銀鼠色和灰鼠色用黑豆皮就可以染出來。李映達說：“這黑豆皮染出來的真絲織料，在陽光下能泛出紅光來，跟家鼠的毛色非常相似。通過我們作品的實拍圖，大家應該很容易理解書中描述的銀鼠色和灰鼠色是怎么一種顏色了。”

用黑豆皮染出來的銀鼠色和灰鼠色。

植物染色愛好者去創作一件作品前往往需要閱讀詩文、查閱文獻、觀察植物，制作時既要嚴謹處理每一個步驟細節，又要開動腦筋發揮豐富想象力。廣州市植物染技術研究會會長黃惠雄說，中國傳統常以自然景觀中觀察到的以及對生產過程中產生的來命名色彩。例如雨過天青、月白、杏子紅、蜜合……還有南粵色彩中出現的新酒綠，就是釀酒時酒在發酵后浮面泡沫的顏色。

李映達說，不同的時節、不同的產地的染料，所含的色素，多寡不一，“例如同樣是染藍色，全國各地染藍的植物有多種，古人通稱藍草。通過多次的實驗測試，我們這次選取了四川產的蓼藍，染出了色譜帶更寬的藍色系列。”

二十四節氣的染色靈感是食“色”同源

“我們今年做二十四節氣的染色，靈感是食染同源”，李映達說，“很多從植物色素提取的染料，都是能放到嘴巴里的。當然也有不能吃的，那些我們就不介紹了，免得一般讀者誤食。”

小暑那天，李映達買來青綠的蓮蓬，“趁著出太陽的時候，切碎了煲湯、染色”。深度熬煮的蓮蓬湯，“撈起碎蓮蓬并過濾就可以進行染色”，可能很多人不知道，“鮮蓮蓬煮水，沸騰的味道帶有香氣，但沒有熬煮荷葉那么濃，只有靠近了才能聞到，湯色清澈透紅，經過熬煮后才會呈深紅棕色。”

蓮蓬湯準備好了，李映達用吊染的方式染了一件純棉短袖T恤，“用兩種不同的媒染劑，讓衣服下擺呈現雙色，有點水墨畫的意象。”

夏至那天，她“嘗試釀一小壇紅米酒，用剩余的材料染一份布料，待陳過之后，和酒一同開封，留住今年夏天的人間煙火氣”。

小滿，她用很多廣州人離不開的普洱茶染了絲巾，“紅茶、綠茶、普洱茶、花茶均可用于染色。相比現代工業化合物染料，茶染更環保健康，顏色更素雅”。在不同的布料上，熟普能染出黃棕色，也能染出有紅調的灰色。頭湯聞香，二泡和三泡沏茶，后續泡出的收集起來和頭湯混合，保持茶湯的溫度在70℃左右，把絲織物放到混合的茶湯中進行染色。

芒種，用黃梔果染出一抹橙黃；谷雨，李映達和廣州市植物染技術研究會會長黃惠雄摘來桑葚，染出文藝的紫；清明是艾綠，立夏是枇杷……這是菜市場里藏著的、萬花筒般的“一年”。

李映達說，我國的植物染料大多數都是中藥材、水果皮等，媒染劑原料也是普遍存在自然界中，只有純棉、純麻、羊毛、真絲才能染色或達到較好的染色效果。所以植物染色是安全的、可持續發展的。在之前與廣州藝術博物院的合作中，研究會和藝博院聯手組織了志愿者和學生，收集了一批常見的“垃圾材料”，包括柑橘皮、洋蔥皮、木棉花等曬干用于染色，讓大家看到了“廢料”的潛能。

文創思維
在植物染里體會中國古老獨特的“色卡”

“織為云外秋雁行，染作江南春水色”——唐人白居易的《獠綾》描述了這種“異彩奇文相隱映，轉側看花花不定”，也讓我們對古代染織技術的高超有了直觀的印象。

據植物染非遺技藝傳承人黃榮華的研究，有關植物染工藝最早的文字記載是在周朝，而在更早之前的新石器時代，我們的祖先就能夠用赤鐵礦粉末將麻布染成紅色。

李映達、黃惠雄他們采用的植物染技術是中國的傳統，在今天仍然綿延傳承。李映達介紹，我國是最早使用植物染色工藝（簡稱植物染，又稱為草木染）的國家之一，植物染中取材于藍草（板藍根、蓼藍、木藍、馬藍等）的藍染技術及蠟染工藝等屬于國家級非物質文化遺產，其核心環保技術是利用微生物發酵法，還原植物中的靛藍色素再進行（氧化）染色，其染整工藝涉及生物、化學、染整工程等原理與技術。廣東著名的非遺項目——香云紗也是典型的植物染工藝。它是世界紡織品中極為罕見的用純植物染料染色的絲綢面料。

“植物染藝術頗有單獨成為一門當代藝術形式的勢頭”，李映達說。

“現在我們普遍接觸的色彩學是從西方光學基礎上建立起來的。但通過中國學者從傳統文化、出土文物、各地民俗綜合分析所得，我國色彩學先秦時期已經建立起獨立的體系，在唐朝時，中國色彩更加引領世界潮流”，李映達介紹，北京服裝設計學院楚艷教授曾用植物染對唐代文物、古畫中的人物服飾做了藝術再現，整理出中國色卡。我國地大物博、物產豐富，多民族的植物染藝術和技術都是建立在這些基礎上，通過染織，可以激發我們熱愛祖國的大好河山和燦爛文化。

文：廣州日報全媒體記者卜松竹  
圖：廣州市植物染技術研究會提供（除署名外）